人们在学习书法的过程中，在接受艺术熏陶的同时，不知不觉中也就承传了繁体字，以致在自己书写的时候也有意无意地写出繁体字来。本来，作为书法艺术，繁体字也好，缺笔少画的生造字也好，都无可非议，因为此时往往更侧重汉字形式上的美，而很少顾及到它作为一种信息载体的意义表达。但就设计这一方面而言，也是有好处的，尽管显得有点肤浅，但这些所谓的意义表达，也是人为的赋予的。

从研究主题来看，我国餐饮研究可以分为四大研究领域，即餐饮产品、餐饮组织、餐饮产业、饮食文化。其研究内容大致可以归纳如下：餐饮产品研究，主要包括烹饪（烹调）技艺、烹饪原料、烹饪营养等；餐饮组织研究，主要包括餐饮企业经营管理、餐饮服务、餐饮连锁、社团餐饮（食堂）等；餐饮产业研究主要包括餐饮行业管理、餐饮市场、餐饮经济、餐饮科学、餐饮垃圾、餐饮设备、餐饮餐饮品牌设计教育与培训、餐饮咨询等；饮食文化研究餐饮品牌设计，主要包括饮食观念、饮食方式、饮食习惯、饮食礼仪、餐饮服务方式、地域饮食文化等。

在教学中以项目设计为中心结合企业运作模式，体现工学交替、理论与实践结合的一体化特征，以就业为一个亲戚的朋友想做logo和一套VI，餐饮品牌设计 我要怎么收费？导向，提高学生专业技能。这种工学结合的教学模式中往往看重的是校企合作的形式，学生接触实际项目的模式，而概念设计容易被忽略。在工学结合课题改革的大环境下，强调VI的概念设计，引导学生把概念设计活动作为一种设计体系来看待，也就不仅是简单的新奇的设计形式满足和感官刺激的设计花样能代表的。

在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈餐饮品牌设计的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望：一要像“头马”，二要像“空气”，三要像“木匠”。

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