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从企业结构、经营方式和经营管理来看餐饮业的主要变化： 一是餐饮企业的所有制结构有了重大变化,多种经济成分的所有制结构已初步形成。 二是对外开放日益扩大,一些世界著名的餐饮企业集团早已在中国登陆餐饮品牌设计。 三是新型的企业业态和连锁经营等现代营销方式正在迅速发展。

因此，新时期书店的外部设计不仅要服从于书店内部形象所餐饮品牌设计传达的理念和意境，也要有独特的审美取向，要兼具文化性和商业性，在一定程度上还要有一定的地标性。

三、回大自然的怀抱中去 上世纪末以来，有一种声音在现代都市人的心中不停地响着：回去，回去，回去吧……回哪里去呢？回绿色中去，回田野、郊区、山林中去，回大自然中去。重庆南山的泉水鸡什么缘故卖得长盛不衰，餐饮品牌设计与其所处的风景优美的南山餐饮品牌设计有哪些发展潜力是分不开的。这方面我们所做的文章还远远不够，顶多只能算一个开始。

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