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二、欧美餐饮业的分类欧美最常用的餐饮分类法，是根据英国1980年SIC的修正方法制定的。该分类将餐饮业划分为商业型及非商业型两大类。商业型餐饮以营利为目的。由于客源不同，商业型餐饮又可分为一般市场和特定市场两种。特定市场指服务的客源限在某一阶层或仅在某一特定区域里活动，如运输业附设的餐饮组织及私人俱乐部的餐饮服务；一般市场餐饮业的客源特性无明显差异，只要顾客餐饮标志设计愿意在此消费，就提供餐饮服务，所以一般食者是此类型的最大消费群。

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餐饮业作为服务业中的一个重要组成部分，对于促进我国经济发展餐饮标志设计、吸纳就业、稳定社会秩序、提高城乡居民生活质量，以及传播我国民族文化等，发挥着越来越重要的作用。根据有关统计数据，2011年全社会餐饮业总额突破了20635亿元，增长16.9%，占社会零餐饮标志设计的定义与内容售总额的11.22%，餐饮消费拉动了社会消费品零售总额增长2个百分点，对于社会消费品零售总额增长的贡献率达到了11.餐饮标志设计1%，成为拉动经济增长的重要力量。

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